蔬菜保鮮劑不宜食用,不同的保鮮劑毒性各有不同。
保鮮劑是一種處理食品,是為了防止食品腐爛變質、保持營養成分及色香味不變,對食品進行短期保鮮的輔助手段和技術方法。主要采用化學合成物質和天然物質作為食品保鮮劑。
食品常用保鮮劑有:苯甲酸,是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑,它在動物體内易随屎液排出體外,不蓄積,毒性低且價格低廉,目前占據國内大部分保鮮劑市場。
二丁基羟基甲苯,是目前生産量最大的抗氧化劑之一,價格低廉,但抗氧化性不強,缺點是毒性較高。
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