冰糖由于較容易吸水受潮,因此最好放在通風透氣性強的地方。如發現冰糖受潮出水,可以用電風扇吹幹或置于太陽下暴曬到幹燥為止。但是冰糖表面出現化水現象(即比較粘),由于家庭不便于處理,且容易滋生細菌,所以盡量不要食用。
冰糖的保質期一般最長是2年,但是如果不注意保存,很容易就會受潮出水,表面變得黏乎,此時的冰糖最好不要再食用了。另外如果放置超過這個年限的冰糖也不要再食用了,以免引起身體不适。
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