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膠皮糖的熬制方法

生活 更新时间:2024-11-24 21:52:00

  1、主料:白麻500克、白砂糖150克、麥芽糖80克、植物油20毫升、水100克

  2、脫皮白芝麻清洗幹淨後瀝幹水。

  3、洗好的芝麻放入烤盤,100度烤十來分鐘。

  4、烤去芝麻表面的水分,稍變黃而且散成一顆一顆即可。

  5、鍋熱油,倒入芝麻小火慢慢翻炒。

  6、炒至顔色變黃,另起平底鍋,放入白砂糖和清水。

  8、小火炒糖水,開始會慢慢冒大泡,再炒變變成冒小泡,這時放入麥芽糖繼續炒

  9、大概炒至黏黏的黃黃的樣子時就可以了。

  10、倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了。

  11、迅速倒入不沾烤盤内,用擀面杖擀成薄片,厚度可随意。

  12、擀好後趁熱切成片。

  13、以上就是膠皮糖的熬制方法。注:如果不用芝麻即可省了炒芝麻那步。

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