冬瓜粉條炖雞的做法:
1、土雞斬塊,放清水中泡去血水;
2、鍋中燒水,放入雞肉綽燙一下,撈出清洗幹淨;
3、鍋中放少量的油,放入雞翻炒,炒出香味後,淋入花雕酒,生抽,老抽;
4、放入蔥姜蒜;
5、加适量的熱水,大火燒開,轉小火;
6、冬瓜去皮,切大片;
7、雞肉炖至湯汁減少到一半的時候,放入冬瓜,翻炒均勻,加入粉條;
8、再炖至冬瓜熟,最後加鹽提味即可出鍋。
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