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如何鑒别麻油的真假

知識 更新时间:2024-08-10 07:04:17

  1、冷凍法,我們将麻油放在零下10度的環境裡,冷凍10分鐘後拿出。如果是純麻油,拿出後不會完全凝固,應該還具有流動性,顔色的變化也不大,反之有些假冒的麻油拿出後,基本完全凝固,也談不上流動性了;

  2、看廠家,一般來說做這些勾兌芝麻油的廠家,都是一些小廠家,大廠家品牌已經打了出去,想謀求長久發展,很少會因為這樣短期的利益而砸了自己的招牌;

  3、清水法,麻油有一個很特殊的特點,是别的油中很少見的,那就是遇冷水能散開。所以我們可以将麻油滴入冷水中,遇水散開的為純麻油,遇水有些凝結的為勾兌的麻油。

  麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油,亦稱胡麻,油麻,脂麻,香油等。

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