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冬至北方人吃什麼

知識 更新时间:2025-02-12 02:35:24

  1、羊肉,中醫上講究“四季五補”,其中冬季“滋補”成為當下最流行的進補方法。冬至開始,民間便開始從這天“數九”,正如俗語說的“三九補一冬,來年無病痛”。在我國北方,有冬至吃羊肉的習俗因為冬至過後天氣進入最冷的時期,在此時吃上一鍋炖羊肉,更有禦寒滋補的雙重功效。

  2、餃子,我國北方地區民間素有冬至吃餃子的習俗。冬至餃子餡料的選擇和寓意有着直接關系,最常見的.韭菜餡預示着“久财”之意。最為常見的白菜肉餡即“百财”之意。香菇肉餡的餃子,則寓意“鼓财”;酸菜餡寓意“算财”;芹菜餡則代表“勤菜”,都有吉祥的寓意。

  3、狗肉,冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代那時候開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊哙煮的狗肉,覺得味道特别鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。尤其是狗肉炖豆腐,更是所謂的“東北八大炖”之一。

  4、馄饨,北方人在冬至日有吃馄饨的習俗。早在南宋時,臨安人就在冬至吃馄饨,開始是為了祭祀祖先,後逐漸盛行開來,民間有“冬至馄饨夏至面”之說,冬至吃馄饨希望可以破除“混沌”變聰明。人們在制作冬至吃的馄饨時,往往在餡料中加入生姜,食鹽,味精等調味料,這樣調制出的馄饨餡香而不油膩,十分美味。

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