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誰教我下如何洗面筋做涼皮那種

知識 更新时间:2025-01-25 07:46:12

  步驟:

  1、活面,醒半個小時或一個小時,面揉光滑然後放一個盛水的盆裡;

  2、不停的拍打面團,把澱粉拍洗出來,注意不要把面筋洗到水中;

  3、洗好的澱粉水,把澱粉靜置三小時以上;

  4、洗出來的面筋,放一點泡打粉或者小蘇打,揉一揉;

  5、沉澱好的澱粉水,上面一層就是多餘的水,盡量慢慢的從一側倒掉,不要晃,否則澱粉又與水混一起;

  6、水倒後剩下的澱粉漿,要攪拌一下,攪拌開即可。

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