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活螃蟹怎麼做呢

生活更新时间:2024-07-29 08:15:06

　　1、主料：螃蟹(2500克)

　　2、調料：醬油(150克) 白砂糖(150克) 小蔥(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)

　　3、制作工藝

　　(1)将蟹逐隻洗淨，放入水中養半天，使其排淨腹中污物，然後用細繩将蟹鉗、蟹腳紮牢；

　　(2)用蔥花、姜末、醋、糖調和作蘸料，分裝小碟；

　　(3)同時準備好每人吃蟹的一副專用餐具：小砧闆一塊、小木錘一隻及其它用具等；

　　(4)将蟹上籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地裝入盤内；

　　(5)蒸好的蟹連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食。

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