1、大白菜洗淨切條用鹽
2、胡蘿蔔、青蘿蔔洗淨切條用鹽
3、芹菜洗淨切段用鹽
4、用鹽拌勻去掉水分(大約10小時左右,可晚間撒鹽,次日上午拌菜),用清水過兩遍,攥去水分
5、大白梨洗淨切絲
6、蒜切末、姜切末
7、幾種菜放在大容器中,将蒜末、姜末、精鹽、味精、白糖、大料、辣椒面一同放入裝菜的容器中拌勻
8、将菜拌勻後另裝容器封蓋,室溫24小時後便可以食用。
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