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附子炒砂仁炖乳鴿

美食 更新时间:2024-07-29 00:26:41

  1、材料:白豆蔻4克,砂仁4克,丁香4克,紅豆4克,良姜4克,肉桂6克,附子10克(先煮1小時),幹姜6克,乳鴿1隻,料酒10克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克,姜3克,蔥6克,上湯1800毫升,雞油25克。

  2、将以上藥物炮制好後,裝入紗布袋内,紮緊口;

  3、乳鴿宰殺後,去毛樁、内髒及爪;姜切片,蔥切段。

  4、将藥袋、乳鴿、料酒、姜、蔥同放炖鍋内,加入上湯,置武火上燒沸,再用文火炖煮35分鐘,加入雞油、鹽、味精、胡椒粉即成。

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