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醬毛豆要怎麼做啊

知識 更新时间:2025-05-02 15:54:41

  材料:毛豆、花生、豬肉、蝦米、五香豆幹、鹽、黃酒、白糖、生姜、甜面醬

  做法:

  1、毛豆剝去皮取豆子,洗淨;

  2、五香豆幹洗淨,用水煮一下去鹽分,切成1公分的小丁;

  3、豬肉切1公分見方的小丁,用黃酒和姜絲腌5分鐘;

  4、蝦米放在碗内洗去雜質和塵土,瀝幹水分;

  5、炒鍋放油,用手掌感覺微熱氣時放入花生炒制,小火不停地翻炒,防止炒焦了;

  6、毛豆加少許水和1小勺鹽煮開,轉小火煮10分鐘,毛豆汁待用;

  7、另取鍋加油,倒入豬肉煸炒,加少許黃酒和1小匙鹽,并且倒放少許毛豆汁燒熟即可;

  8、油鍋内放入蝦米和豆幹煸炒,倒入肉丁、毛豆和花生一起翻炒;

  9、加入甜面醬,再加白糖拌勻直至所有的料都均勻裹上醬,起鍋。

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