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脆炸粉的配方

知識 更新时间:2025-01-20 18:29:41

  1、材料:面粉7湯匙,粟粉2湯匙,發粉1/4茶匙,水1/2杯,鹽1/8茶匙。

  2、配制方法:低筋面粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克,充分混合即成。

  3、檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先将以上三種原料分别與10克面粉預混,然後再加面粉至100克混合4—6分鐘即可。

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