牙齒含有鈣,牙釉質的主要成分是羟基磷灰石、少量氟磷灰石和氯磷灰石等,具有對弱酸的抗性。酸奶中酸性物質大部分是乳酸,乳酸是呈弱酸性,所以酸奶是不會腐蝕牙齒的。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加适合于人類的營養保健品。專家稱它是“21世紀的食品”,是—種“功能獨特的營養品”,能調節機體内微生物的平衡。
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