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四會市美食

知識 更新时间:2024-08-25 21:22:26

  四會市美食有四會無笃石螺、白沙竹筍、地豆炭燒肉、四會濑粉、煎黃鲫魚、茶油雞等。

  1、四會無笃石螺:無笃石螺又稱“仙螺”,是四會特産。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱道,有“不嘗仙螺不算到了四會”之說。

  2、白沙竹筍:白沙竹筍,是四會市清塘鎮白沙村的特産,村民利用綏江河畔特有的沙綿土壤培育鮮筍,夏季收獲,筍體大肉多,鮮嫩爽脆。

  3、地豆炭燒肉:四會市地豆鎮盛行吃自家燒制的炭燒肉。每逢“墟日”,各家就宰殺自己飼養的豬,用木炭燒制,燒得差不多的時候,就拿到市集上邊燒邊賣,因為燒得皮脆肉嫩,其他鎮的人也趕來購買,不到9點鐘即可收攤。這種風氣沿襲到各個城鎮,成了一種風味。

  4、四會濑粉:四會濑粉,俗稱粉仔,源自清塘民間。先以粘米粉用适量清水攪拌成糊,然後用特制的濑粉缽盛上,糊粉蔥缽底幾個小孔迅速流落鍋中的開水裡,形成圓條,煮熟厚用篩子撈起,泡清水(俗稱“過冷河”)即可。

  5、煎黃鲫魚:煎黃鲫魚,鲫魚的邊是鲫魚的一個變種,與普通鲫魚不同之處是它的身體一邊是青白色,而别一邊為焦黃色,像是被人放在鍋裡煎黃了一樣,吃起來比普通鲫魚更香更鮮。

  6、茶油雞:茶油雞,到了四會不可不試的東西是茶油雞 ,吃的地點必須在貞山。而貞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古刹,附近多有鄉間食肆, 茶油雞 是雞中上品, 野山茶油是中國特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。它産量極少,是茶油中的珍品。

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