不用黃油的蛋撻皮的制作方法?低筋面粉250g、高筋面粉50g、鹽3g、植物油40g、豬油180g、白糖15g、水（此處可換成牛奶150g）140g、雞蛋（全蛋）2個、蛋黃2個、動物淡奶油250g、煉乳（可以不加）10g、白糖75g、牛奶125g，下面我們就來說一說關于不用黃油的蛋撻皮的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
低筋面粉250g、高筋面粉50g、鹽3g、植物油40g、豬油180g、白糖15g、水（此處可換成牛奶150g）140g、雞蛋（全蛋）2個、蛋黃2個、動物淡奶油250g、煉乳（可以不加）10g、白糖75g、牛奶125g。
将高粉，低粉，糖，室溫融化的黃油（沒有黃油此處了換為無味植物油、），水，鹽。和成光滑的面團。（此處也可以把水換成牛奶，比水的量稍多一點點，因為牛奶比水的水分少點，緩緩加入面粉中，好掌握面團的水分。）
将揉好的光滑面團放入保鮮袋中，松弛20分鐘。
将充分冷藏的豬油放入保鮮袋，擀成長方形薄片。
面團擀成和豬油同長，三倍寬的長方形，（擀的時候用手抻四個角。）豬油放中間，面團三折。三折後，折口出向下，然後以疊被子的方式折疊。放入冷凍五分鐘。（目的是不讓豬油在擀面的過程中融化）然後擀開，再疊被子，一共疊三次被子。每次疊完都冷凍五分鐘。
疊好被的面團擀成0.5cm厚，寬20cm，長35～40cm的薄片。卷成卷。放冰箱冷凍15分鐘。切好的片用手捏進蛋撻模具。
蛋液的做法，就是把牛奶，全蛋，蛋黃，糖，混合，至糖融化。撻水倒入蛋撻皮。烤箱預熱200度。烤25分鐘左右。
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