茶,可以分為炒青類,發酵類和半發酵類,清茶屬于直接殺青制作出而沒有熏花的,也就是綠茶。
一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名為毛尖。毛尖是茶葉的一種,是茶的種類而不是名稱,是細嫩烘青的統稱,是屬于綠茶類的,所以毛尖屬于清茶。
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