1、混沌皮準備好(市場上面條店中都有賣),将香菜洗幹淨,切成1厘米長的小段,放在碗中待用。
2、豬肉餡半斤添水、鹽、料酒、香油各适量,攪拌均勻(一個方向攪),然後,切姜碎放裡面,攪拌均勻;韭黃洗幹淨,切成碎小段放裡面,攪拌均勻。
3、将混沌皮放在手指掌上,用筷子将調制好的混沌餡,夾在混沌皮上。
4、将混沌皮對角折一下,最好不要對齊,然後從低端有餡的地方向上卷一下。
5、然後,再将兩端的混沌皮,向中間位置交叉重疊折疊,将重疊部位用手指使勁捏一下。
6、最後,将鍋中添入水,開火,待水煮開後,将混沌下入鍋中,大火煮5分鐘後,直接将混沌盛入準備好的碗中(提前将紫菜、香菜、鹽、味精、香油、蝦皮放在碗中)。
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