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怎樣炸酥肉脆不回軟

知識 更新时间:2024-12-05 00:47:16

  主料:瘦肉400g。

  輔料:花椒粉适量、雞蛋适量、料酒适量、鹽适量、油适量、孜然粉适量、味精适量、香炸粉适量。

  具體步驟:

  1、準備一塊瘦肉,切成小方塊。

  2、加點鹽,加胡椒粉,加點花椒粉,加點孜然粉,加點料酒,少許味精。

  3、加入一個雞蛋,挂全蛋糊。

  4、加點炸粉。

  5、放在碗裡入味,約15分鐘左右。

  6、鍋内熱油,下肉塊。

  7、炸第一遍,盛出。

  8、再炸第二遍,才能有外焦裡嫩的口感。

  9、美味出鍋。

  小貼士:

  1、肉要炸兩遍才會有外焦裡嫩的口感。

  2、肉掩的時間久一點會更好吃。

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