麻辣條的做法如下:
1、把牛筋面剪成短一點的小段。
2、水開放入蒸鍋裡灑一點水蒸2分鐘,然後再反一面再灑點水蒸2分鐘出鍋備用。
3、鍋裡加多一點的油,下入八角、桂皮、香葉、花椒、蔥、姜爆香,炸幹撈出不要。
4、然後加入适量的辣椒面、孜然粉、花椒粉、熟芝麻炒香。
5、然後再加少許的鹽、雞粉炒勻,最後倒入牛筋面裡拌勻即可。
麻辣條起源于湖南平江,行業叫面筋,平江人叫麻辣,因為辣條一開始就是麻辣味,麻辣才地道。辣條是以面粉為主原料,通過擠壓熟化,調味而成,非油炸、麻辣味的休閑零食。
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