舊時王公飲品今日百姓美食 有傳糖水來源自古代王公貴族宴會後端上的一碗甜湯,以調和食氣,幫助消化。清代後宮佳麗吃一碗糖水,因材料不同而提醒身份不同。一碗好的糖水不僅能滿足人們食不厭精的口舌之欲,更能“夏秋去暑燥,冬春防寒涼”。唐有“冰蓮百合”,宋有“赤豆糖粥”,在清朝大行其道的“酸梅湯”也已經流傳至今。而素被稱為“南蠻”的南粵氣候濕熱,養生至上的人們放棄了燥熱的藥補,雞、鴨、魚、肉加上各種蔬菜水果,搭配上或溫性或涼性的中藥材,成就了老火靓湯的佳話。
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