1、吸水溶脹性。膳食纖維的吸水溶脹性能有利于增加食糜的體積,刺激胃腸道的蠕動,并軟化糞便,防止便秘,促進排便和增加便次,起到一種導洩的作用,減少糞便在腸道中的停滞時間及糞便中有害物質與腸道的接觸,保持腸道清潔,從而減少和預防胃腸道疾病。
2、抑制膽固醇。膳食纖維能夠抑制膽固醇的吸收,預防高血脂症和高血壓。
3、延緩和減少重金屬等有害物質的吸收。膳食纖維能夠延緩和減少重金屬等有害物質的吸收,減少和預防有害化學物質對人體的毒害作用。
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