主料:海參。
配料:京蔥、老抽、生抽、料酒、糖色、鹽、美極鮮、雞汁、姜汁酒、生粉。
制作方法:
1、水發制海參,切成菱形塊。
2、将蔥用滾刀切段,在蔥身上輕拉數刀,便于入味。
3、鐵鍋入油,7成熱時,蔥段入油,炸制出香味,撈出備用。
4、海參和姜汁酒飛水。
5、把炸好的蔥和飛水的海參一起倒入鍋中,加入老抽,生抽,料酒,糖色,鹽,雞湯,小火燒制。
6、出鍋勾芡,加入蔥油。滋肺補腎,益精壯陽。
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