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為什麼做壽司的紫菜變的那麼軟

知識 更新时间:2025-04-08 05:24:57

  做壽司的紫菜是經過烘制的,吃起來有焦脆感,大多數市面上買到的壽司放置時間較長,紫菜吸水後變軟的,剛剛包制完成的壽司的紫菜松脆可口,到一些大型超市可以買到壽司用的紫菜,在包制壽司前要将紫菜在火上撩一下,這樣效果更好。米飯要熱着放上去,這樣會粘的很好,做出來的包飯米粒緊實,有嚼勁不隻是不散開。變皺是因為動作慢了,隻要動作快些就沒問題,卷好後徹底變涼再切就好了再有可能米飯水份有點多,粒粒分明的就最好了,還有就是米飯要用鹽、糖、香油、芝麻拌一下,不放香油的話,也容易皺。

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