材料:白蘿蔔1000克、幹辣椒粉100克、醬油、鹽、味精、香油
步驟:
1、蘿蔔洗幹淨切成片狀,厚度一厘米左右。在通風處放置風幹,記住不要在陽光下暴曬,保持适量水分,否則影響口感,這是最關鍵的一步。涼置好的蘿蔔幹要有好的韌勁但不要太幹,否則不好咀嚼;
2、曬好後蘿蔔幹切成适當的條狀,便于入味。将醬油,鹽,味精,香油放入其中攪拌均勻。将辣椒粉拌入攪拌均勻放到壇子中封存,将壇子放入陰涼處保存2周左右可食用;
3、腌好的蘿蔔幹可以取出沖洗直接食用,還可以與辣
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