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雞蛋餅如何做柔軟有嚼勁

美食 更新时间:2024-07-28 08:19:18

  1、食材:4個雞蛋、100g面粉、4g食鹽、110ml清水、蔥花。做法步驟:

  2、碗裡打四個雞蛋,加上4g食鹽入底味的同時還能增加面的筋性,加上30g清水,使雞蛋液和清水充分的攪拌均勻,然後篩入100g的面粉攪拌均勻,然後再次加入大約80ml的清水,這裡加清水的多少根據你雞蛋的大小來定,攪拌成細膩的稍微稠一點的面糊,然後加上點蔥花拌勻。

  3、平底鍋預熱,刷上一層油,油熱之後舀上兩勺面糊,從中間淋下去不要動,它自動就會形成一個圓形,蓋上蓋子焖30秒,薄餅定型翻面繼續烙30秒就可以出鍋了。

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