芹菜和茄子可以一起吃,兩者不會相克,家常做法有茄子炒芹菜、芹菜茄絲等。例如茄子炒芹菜的制作步驟如下:
1、準備食材有茄子兩根、芹菜兩根、蒜末2匙、鹽3匙、生抽3匙、蔥末4匙;
2、用刀具将茄子去皮;
3、切成4厘米左右的條狀放入水中浸泡大約5分鐘;
4、将芹菜摘掉葉子,洗三遍,用刀切段,長度約2到3厘米;
5、将切條撈出,晾幹水分放入鍋中翻炒至軟,大約4到7分鐘;
6、茄子炒至變軟後,倒入油繼續翻炒至茄子變軟并且色澤變為金黃,用時大約1到2分鐘;
7、加入芹菜翻炒30秒;
8、加入3匙鹽、2匙蒜末、4匙蔥末并淋入3匙生抽,翻炒30秒即可。
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