一、制作材料:豚鳥肉250克、草雞蛋10枚、烏冬面500克、油适量、鹽适量、味啉200克、萬字醬油600克、蔥絲少量、海苔絲少量、蔥段1根、木魚花20克。
二、制作方法:
1、将草雞蛋從冰箱拿出來回溫,洗幹淨,針在蛋大頭氣囊處打孔。鍋内燒開水,水開後放入雞蛋焖煮7分鐘;
2、将味啉和萬字醬油、蔥段、木魚花、冰糖一起小火煮開,冷卻後過濾去除木魚花和蔥段;
3、雞蛋煮好後撈出,冷水裡冷卻,剝去殼;
4、泡在做好的醬油湯裡一段時間;
5、豚鳥肉切片卷起用棉線紮好;
6、油鍋裡煎到表面金黃;
7、泡雞蛋剩下的鹵汁用來鹵肉,小火炖煮至筷子能輕松戳穿;
8、将肉撈出,冷藏後切片;
9、切好蔥絲和海苔絲;
10、開水中放鹽,煮烏冬面;
11、撈出面條,澆入湯,淋一點鹵汁,放上豚鳥肉、溏心蛋和蔥絲海苔絲,即可盡情享用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!