羊肉用鹽腌制後挂在通風的地方,不要挂的時間太長了,到時候太硬了影響口感。要是在超市買的羊肉的話,先等冰化完再腌。最好是那種平房,沒有陽光的,風幹肉主要是陰幹,不是曬幹。用一根棍子,竹竿最好,要麼趕緊的晾衣繩,最好别用鐵絲,生鏽挂起,放陰涼處,有西北風最好。
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