目前,世界衛生組織經過3年的研究,日前評選并公布了六種最健康食品和十大垃圾食品。燒烤是其中之一,對于燒烤食品的“毒性”,北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐向記者分析說,因為這類食物所含的脂肪高、熱量高,而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現代病”與之有很大關系。油在高溫作用下會産生化學結構的改變,對人的健康有不利影響。
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