牛肉糜則是把牛肉磨碎之後再加工形成的産品。牛肉糜的做法步驟如下:
一、将辣椒剁碎;
二、牛肉用半茶匙生粉抓腌,起鍋,鍋内放少許油,倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面,爆香;
三、倒入肉末,用鍋鏟推散,放生抽、老抽、糖、料酒,用鍋鏟搗均勻;
四、翻炒至肉末水幹,繼續翻炒至肉末變深色或微焦黃即可。
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