燒汁小茄夾
主料:小長茄适量、五花肉适量。
輔料:生粉适量、雞蛋适量、姜蔥末适量。
配料:鹽适量、雞精适量、料酒适量、胡椒粉。
制作步驟:
1、準備材料:肉末調入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、姜蔥末、雞蛋和生粉,攪拌均勻腌制;
2、将茄子一刀斷一刀連切成片,往茄子中間夾上肉末料;
3、雞蛋打入碗中,加入生粉,調入少量鹽和胡椒粉調成面糊,将茄夾在面糊裡翻滾;
4、油鍋燒至六成熱時,将茄夾下入油鍋,中火炸至兩面金黃
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