可以吃。隻要沒有爛掉就可以吃,如果放了很多天,口感上會比較差點,比較老,但是還是可以食用的。
植物産生這些生物堿,主要的意義就是提高自身對微生物的抵抗力,并減少動物的采食熱情,也就是說,是植物的一種自我防禦措施。茄堿是在莖葉中産生的,然後運輸到果實當中,以便保護自己的後代。 茄子中的茄堿主要存在于果肉當中,而不是在茄子皮當中。
但是,茄子皮的顔色和果肉當中的茄堿含量有很大的關系,紫茄子的含量高,而綠茄子的含量低。也就是說,顔色越深,含量越高。這和蔬菜中保健成分的含
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