tft每日頭條

 > 知識

 > 請教酸菜魚的配料和做法

請教酸菜魚的配料和做法

知識 更新时间:2025-03-01 02:13:30

  酸菜魚,主料有草魚1條,泡酸菜250克;配料有泡辣椒末25克,色拉油40克,化豬油20克,姜片7克,蒜片10克,蔥花10克,大蔥節50克,精鹽4克,料酒20克,味精2克,胡椒粉2克,花椒10餘粒,幹細豆粉20克,雞蛋1個。做法如下:

  将魚洗淨,頭剖開,用刀取下兩扇魚肉,魚骨切成塊,魚肉斜刀改成薄片,酸菜切薄片,雞蛋取清與幹細豆粉調成蛋清豆粉;魚片加鹽、姜片、蔥節、料酒碼味後,再用蛋清豆粉拌勻;炒鍋下油燒至五成熱,放入魚片滑至斷生撈起,鍋内留少許油,下花椒、酸菜、姜片炒香,下湯,放入料酒、食鹽、味精、胡椒粉熬出味,下魚頭,魚骨煮入味撈起盛盆内,再下魚片煮1到2分鐘,連魚帶湯倒入盆内,撒上姜、蒜米、蔥花;鍋内下少許油燒至五成熱,均勻淋于姜米,蒜米,蔥花上即成酸菜魚。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved