泸州老窖酒的特點是香,純,厚。泸州老窖是中國最古老的四大名酒之一。其釀造技藝,發源于古江陽,興于唐宋,并在元、明、清三代得以創制、雛型、定型及成熟的。泸州老窖酒是以泥窖為發酵容器,中高溫曲為産酒、生香劑,高梁等糧谷為釀酒原料,開放式操作生産,多菌密閉共酵,續糟配料循環,常壓固态甑桶蒸餾、精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒。
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