蝗災的蝗蟲可以吃,蝗蟲屬于高蛋白食品,其中稻蝗幹重的蛋白質含量為60%,且昆蟲蛋白的氨基酸組成好,屬于優質蛋白。昆蟲蛋白食用時要注意過敏反應,昆蟲與蝦、蟹同屬節肢動物,都有可能在小部分人身上誘發過敏反應。炸蝗蟲還蠻好吃的,除了蛋白質,蝗蟲所含的一些多糖,比如幾丁質,還有一些微量元素,都是對人體有益的。
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