1、鵝是每年都有兩個休産期,最冷的時候和最熱的時候休産。家鵝生長9個月左右性就成熟。在飼養下,公鵝1.5至2歲, 母鵝2歲多開始交配。多于春季開始産卵; 每年産卵幾十枚到百枚不等,鵝能自孵,孵化期28-33天;
2、鵝的産蛋期在一年之中不足三分之二,約7至8個月,還有4至5個月都是休産期。母鵝每年的産蛋期,除品種差異外,還受到各地區地理氣候的影響。我國南方地區多在冬、春兩季,北方則在2至6月份。 一年産蛋量在45至70枚;
3、不同品種的鵝産蛋數不同。馬岡鵝性成熟早,140至150日齡開産。新留母鵝第一年産蛋量約30枚;第2至3年為盛産期,每年産蛋約35至40枚。平均蛋重150克,每年産蛋4造;7至8月稱為頭造,9至11月稱為年鵝,12至1月稱為雪仔,2至4月稱為長造,5至7月為自然休産期。
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