需要用鹽水泡半小時以上,在掰着花朵看看有沒有蟲子,蟲子有保護色,特别不容易發現,一定要仔細看,然後再過水焯一遍,這時候會發現水上浮着小蟲子,所以一旦沒洗幹淨就吃到肚子裡了。
菜花,又稱花椰菜、花菜或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。
菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮菜花不宜高溫烹調,也不适合水煮。
原地中海沿岸,其産品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美,人們喜食的蔬菜。
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