首先準備一個平碗,将冰塊放入平碗上,然後将淡奶油倒入不鏽鋼碗中,将不鏽鋼碗放在冰塊上,坐冰打發。打發前倒入一小勺白砂糖。打蛋器調到中檔,速度約為一分鐘160到180轉,将淡奶油打到魚眼泡狀,然後将剩下的白砂糖全部放入,再使用打蛋器進行打發,打到6分發左右,換到低擋進行打發,9分鐘之後即可成型。
奶油(Cream)是指乳經離心分離後得到稀奶油,經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分,營養豐富,可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
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