不可以。熱幹面要用堿水面是因為要把面條先下熱水過一遍,然後撈出來,加入适量的醬汁和配料,這樣的面條勁道較足,也不容易粘在一起。一般的面條過水後容易粘在一起,變成一坨面,這樣的面條沒有勁道,口感也不好,所以做熱幹面最好是用堿面條。
拓展資料:武漢熱幹面是湖北省武漢市的一種特色小吃,屬于湖北菜;該菜品在武漢甚至在全國都頗有名氣、家喻戶曉、婦孺皆知。武漢熱幹面人人喜愛,長吃不厭,一點都不誇張;面條需經過水煮、過冷水和過油的工序,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁,吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美,讓人食欲大增。
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