食材用料:紅薯粉500克、紅薯粉條1000克、肉湯适量。
扁垛的具體步驟:
粉條放入開水中煮至軟,用筷子能夾斷即可。将粉條撈出成在一個交大的容器内。用剪刀将粉條剪碎,或者用刀剁碎。将紅薯粉倒入。澆入燒滾的肉湯。迅速攪拌攪勻。攪拌至粘稠成團即可。裝入籠屜拍成餅狀或球狀。上鍋蒸50分鐘。将蒸好的扁垛取出,晾十分鐘,放入冰箱冷藏保存。
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