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炸茄餅怎樣吃起來是脆的

知識 更新时间:2025-01-08 22:51:35

  主料:茄子500克,肉餡100克。

  配料:雞蛋2隻,酒,鹽,面粉粉适量。

  具體制作步驟如下:

  1、将茄子切成直徑3公分,半公分厚的圓片,用刀從中間切開,不要切斷,呈合葉狀。

  2、肉末用料酒,鹽拌勻,分别填入茄片中。

  3、雞蛋打散,加入面粉調成糊。

  4、鍋中放油,燒溫熱,将茄片放入蛋糊中蘸勻,逐個放入油鍋中炸熟成茄餅,撈出。

  5、油鍋再次燒熱,将茄餅二次下鍋複炸,待炸至色澤金黃,表皮酥脆時撈出。

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