tft每日頭條

 > 知識

 > 紅燒黃鳝怎麼燒

紅燒黃鳝怎麼燒

知識 更新时间:2025-08-23 08:25:40

  紅燒黃鳝的燒法如下:

  1、鳝魚洗幹淨,切成6厘米長的段,獨頭大蒜去外皮、洗淨,放入冷水鍋内煮熟(或蒸熟)待用,豆瓣剁細;

  2、炒鍋置旺火上,放油燒至七成熱,放入鳝魚炒至斷生,加豆瓣、姜片、蔥段炒香至油呈紅色時,加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟,放味精、水豆粉待收汁後起鍋裝盤即成。

  紅燒鳝魚操作要領:

  1、鮮段長短一緻,煸炒斷生加豆瓣須炒出香味後再加鮮湯。

  2、獨頭大蒜先經預熱處理,能縮短烹制時間,增加菜肴風味。

  紅燒鳝魚屬于漢族傳統家常菜譜,主要原料是鳝魚,輔料有大蒜、縣豆瓣、精鹽、醬油、蔥段、姜片等,口味是鹹鮮,工藝是燒,難度屬于中級,各地做法略有不同。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved