一斤帶殼花生能剝7兩左右花生米,一般大粒花生削的花生米多一些,小粒花生削的還稍微少一些。花生有飽滿與幹癟之分,相對來說,飽滿的削的花生米要多一些,幹癟的則要少一些。
花生的果實為莢果,通常分為大中小三種,形狀有蠶繭形,串珠形和曲棍形。蠶繭形的莢果多具有種子2粒,串珠形和曲棍形的莢果,一般都具有種子3粒以上。果殼的顔色多為黃白色,也有黃褐色、褐色或黃色的,這與花生的品種及土質有關。花生果殼内的種子通稱為花生米或花生仁,由種皮、子葉和胚三部分組成。
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