維生素c溶于水,維生素C是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。維生素c是一種存在于食物中的維他命,可作為營養補充品。維生素C在大多數生物體内可借由新陳代謝制造出來,而維生素C中有4個羟基都是親水的,又沒有很大的疏水基團,所以可溶于水。
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