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高粱面怎麼和面

知識 更新时间:2024-11-11 19:46:02

加發酵粉和适量溫水揉成光滑面團即可。

高粱面饅頭的做法:

1、高粱面加發酵粉放入攪拌桶内。

2、機器1檔拌幾下,加水揉成面團,開3檔攪拌成光滑面團。

3、揉好的面團放入盆内進行發酵。

4、發酵好的面團配上100克左右的面粉,反複按壓折疊。

5、揉好的面團分成100克一個。

6、取面團反複按壓,表面光滑後揉圓。

7、蒸鍋加溫水,放入面團,上蓋進行二次發酵。

8、發酵至手指輕輕按壓,面團很快回彈後上鍋蒸。

9、大火20分鐘關火悶3分鐘即可。

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