1、戚風蛋糕切成兩片,把其修成比模具小一圈,芒果去皮切塊,打成泥後加入白砂糖并用溫水化開。
2、吉利丁粉加純淨水,隔水加熱至無明顯顆粒的液态,倒入芒果泥中并攪勻;淡奶油隔冰打發至呈倒三角。
3、芒果醬中加淡奶油并迅速翻拌均勻,模具内蛋糕片和慕斯液依次加入,冷藏四小時以上即可。
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