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壓面條怎麼和面配方

美食 更新时间:2024-12-26 09:45:31

  1、主料:面粉500g、水185g。

  2、輔料:食用堿1小勺。

  3、步驟:食用堿1小勺放入碗裡,加一點溫水化開。

  4、500g面粉放在幹淨的盆裡面。

  5、倒入化開的堿水,再加入185g的清水裡面用筷子攪勻。

  6、合成較硬的團即可(不用揉光滑,面團很硬也揉不光滑)。

  7、分成3份。

  8、取一份用壓面機1檔壓成面皮。

  9、反複壓幾次。

  10、再用4檔或者5檔壓出光滑的面皮。

  11、再壓出圓面條,注意撒些幹粉防粘。

  12、成品。

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