洋蔥炒土豆味道鮮美,波香不膩。
原料:洋蔥150克,土豆500克,芹菜35克,香菜少許,植物油100克,精鹽,胡椒粉各适量。
制法:
1、将洋蔥剝去老皮洗淨、切成碎末,香菜、芹菜擇洗幹淨切成碎末待用;
2、把土豆帶皮洗淨,放入鍋裡加入清水,上火煮沸,加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止。把煮好的土豆晾涼,去皮後切成小薄片待用;
3、在煎盤内放入植物油,置火上燒熱後,先下入薄薄一層層熟土豆片,不停地轉動煎盤,使土豆片在煎盤裡轉動;
4、待其一面呈金黃時、翻個,此時加入洋蔥末、芹菜末繼續轉動,再撒勻精鹽和胡椒粉,然後使土豆再翻個,待其兩面顔色均呈金黃色,洋蔥發出香味時,即可用鏟子鏟入盤中。
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