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韭菜水餃怎麼做

知識 更新时间:2024-07-22 03:11:16

  菜譜做法:1、面粉放入盆中,加入水,和成軟硬合适的面團,蓋上濕毛巾饧面;2、用刀将去皮的後腿臀尖肉慢慢剁成餡;3、打餡,先将老抽、生抽、鹽、白糖加入肉餡中,順一個方向拌勻;4、慢慢加入水,等肉徹底吸收後,才可繼續再加,順一個方向拌勻,直到肉餡有了粘稠感;5、韭菜提前洗淨晾幹後切碎;6、在包前,将韭菜加入肉餡上,并加入香油拌勻,讓韭菜碎的表皮上都沾上香油,以免包的過程中晰出水分;7、拿出一份均勻搓成長條,并切出大小基本一緻的劑子,每切完一個面劑子,把面條翻轉90度,再切一刀;8、包的時候中間封口,然後左右封口,最後用兩個手的食指和拇指擠壓緊;9、煮餃子的水開後,放鹽,再燒開後,再放入餃子,這樣煮餃子不容易破皮。

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