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洋蔥炒茄子怎麼做如何做好吃

知識 更新时间:2024-11-17 00:17:07

  一、原料:洋蔥156克、茄子300克、胡蘿蔔80克、蒜末少許、蔥段少許、 鹽少許、生抽一湯匙、豆瓣醬一湯匙 、食用油适量、水适量。

  二、做法:

  1、茄子滾刀切塊,洋蔥和胡蘿蔔切絲,蒜切成末,蔥切成段。

  2、鍋内放入足量的油,大火至五成熱,倒入茄子,炸約一分鐘。

  3、撈出備用。

  4、鍋内留底油,倒入蒜末,爆香。

  5、倒入洋蔥、胡蘿蔔,翻炒均勻。

  6、放入茄子,加入生抽、鹽、少許清水,翻炒均勻。

  7、煮至沸騰,加入豆瓣醬,翻炒至入味。

  8、倒入蔥段,翻炒均勻J即可。

  三、注意事項:

  1、炒洋蔥時間不宜過長,以免營養流失。

  2、若想要茄子更軟嫩,可以去皮炒。

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